Se situer au regard du métier et de la démarche de formation

Adopter des mesures préventives en matière d'hygiène, de salubrité et de sécurité au travail

Préparer et entretenir l'outillage et l'équipement de boucherie

Effectuer la coupe et la préparation des viandes

COUPES DE DÉTAIL DE VOLAILLE

Effectuer des coupes de détail de l'arrière de boeuf

Effectuer des coupes de détail de l'avant de boeuf

Effectuer des coupes de détail de porc

Assurer le service à la clientèle au comptoir des viandes

Effectuer la réception et l'entreposage des viandes et des produits de boucherie

Débiter des carcasses, des quartiers et des pièces de viande